Chicken White Qorma Masala ^Sale

Description

VERY IMPORTANT:
1.No need to add Salt, Red chilli, Ginger, Garlic or anything else apart from the ingredients given below. Increase all quantities proportionally for serving more than 6 persons. Follow instructions given below as it is for best results.
2.Before cooking, read complete recipe and arrange ingredients and quantities as advised for 5 to 6 servings. For more or less spiciness, increase or reduce the quantity of chicken by 100 to 200gm.

STEPS OF COOKING:

1. Soak 25g of almonds for some time, remove skin, make paste in 50ml of water and keep aside. Make 25g. cashew paste.
2. Take 1 kg chicken cut into 16 pieces. Make a paste of Mughlai Qorma Masala with 50ml water. Apply the paste on chicken pieces, marinate for ½ an hour and keep aside.
3. Take a pressure cooker, heat 100 ml oil with 30g of butter. Fry 250g onion paste till it starts changing color.
4. Add marinated chicken and fry for 5 to 6 minutes, stirring continuously. Except cream, add almond paste, cashew paste, 5 nos. green Chillis, 1 bunch coriander Leaves and 1 bunch mint leaves.
5. Add 250ml. water close the lid of the pressure cooker and cook until 1st whistle. Let the cooker cool down. Open the lid and cook until desired thickness is achieved.
6. Before serving add 2 tablespoon cream and serve with naan, roti or rice.

விளக்கம்

முக்கிய குறிப்பு:

1. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தவிர உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
   6 பேருக்கு மேல் பரிமாற வேண்டுமெனில் பொருட்களின் அளவுகளை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
   சிறந்த சுவைக்காக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை அப்படியே பின்பற்றவும்.
2. சமைக்க தொடங்குவதற்கு முன் முழு ரெசிபியையும் படித்து, 5–6 பேருக்கு தேவையான பொருட்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
   காரம் அதிகமாக அல்லது குறைவாக வேண்டுமெனில் சிக்கன் அளவை 100–200 கிராம் அதிகப்படுத்தலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

சமைக்கும் முறை

1. 25 கிராம் பாதாமை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, தோலை நீக்கி 50 மில்லி தண்ணீரில் அரைத்து பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.
   அதேபோல் 25 கிராம் முந்திரியை (cashew) அரைத்து பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.
2. 1 கிலோ சிக்கனை 16 துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
3. 50 மில்லி தண்ணீரில் முக்லாய் குருமா மசாலாவை கலந்து பேஸ்ட் செய்து சிக்கன் மீது நன்றாக தடவி அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
4. ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 100 மில்லி எண்ணெய் மற்றும் 30 கிராம் பட்டர் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
5. அதில் 250 கிராம் வெங்காய பேஸ்ட் சேர்த்து அதன் நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.
6. பின்னர் ஊறவைத்த சிக்கன் சேர்த்து 5–6 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும்.
7. அதன் பிறகு கிரீமை தவிர்த்து
   • பாதாம் பேஸ்ட்
   • முந்திரி பேஸ்ட்
   • 5 பச்சை மிளகாய்
   • 1 கட்டு கொத்தமல்லி இலை
   • 1 கட்டு புதினா இலை
     ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
8. 250 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி முதல் விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.
9. குக்கர் குளிர்ந்த பிறகு திறந்து, கறி தேவையான தடிமனுக்கு வரும் வரை சமைக்கவும்.
10. பரிமாறும் முன் 2 டேபிள் ஸ்பூன் கிரீம் சேர்க்கவும்.
11. பின்னர் நான், ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.