Daal Fry Masala ^Sale

Daal Fry Masala is a carefully balanced spice blend crafted to enhance the comforting flavours of traditional daal fry. Made using selected spices, this masala adds warmth, aroma, and depth to lentil-based dishes without overpowering their natural taste.

Inspired by classic home-style cooking, this blend brings richness and character to everyday daal preparations. Prepared with a focus on quality and authenticity, Daal Fry Masala contains no artificial colours or preservatives, ensuring consistent flavour and a satisfying cooking experience.

Description

VERY IMPORTANT: No need to add Salt, Red chilli, Ginger, Garlic or anything else apart from the ingredients given below.  Increase all quantities proportionally for serving more than 5 persons. Follow instructions given below as it is for best results.

Ingredients Required for 5 persons

STEPS OF COOKING:

1. Wash and drain lentils and pressure cook with one glass of water till 3 whistles only. Close stove and let cooker cool down.
2. Mix entire Masala of Daal Fry pouch in 50 ml / Half teacup of water thoroughly and keep aside.
3. Heat 100 ml oil in a wok (Kadhai).
4. Add the mustard seeds and when they start popping add the onion and fry till it starts changing colour.
5. Make some incisions in the green chillies and sauté them for 2 to 3 minutes.
6. Add the tomato and sauté for a couple of minutes.
7. Add curry leaves and sauté for another 2 to 3 minutes.
8. Add Dal fry masala paste and sauté for 2 to 3 minutes.
9. Now add the cooked lentils, mix well and cook for about 5 minutes, stirring continuously.
10. Add 500 ml / two glasses of water, mix well and let it come to a boil.
11. Reduce flame to lowest, cover the pot and let it simmer for about ten minutes or till desired thickness of Dal fry is achieved.
12. Remove cover, mix well and close the stove.
13. Garnish with cilantro leaves / kothmir / hara dhanya and serve hot.
    
    

    விளக்கம்

    முக்கிய குறிப்பு:
    கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தவிர உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
    5 பேருக்கு மேல் பரிமாற வேண்டுமெனில் பொருட்களின் அளவுகளை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
    சிறந்த சுவைக்காக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை அப்படியே பின்பற்றவும்.

    ---

    5 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்

    • பருப்பு (துவரம் பருப்பு / மசூர் பருப்பு) – 250 கிராம்
    • சமையல் எண்ணெய் – 100 மில்லி (சுமார் 7 டேபிள் ஸ்பூன்)
    • வெங்காயம் – 1 நடுத்தர அளவு
    • தக்காளி – 1 நடுத்தர அளவு
    • பச்சை மிளகாய் – 3 (முழுவதும்)
    • கொத்தமல்லி இலை – 1 சிறிய கட்டு
    • கறிவேப்பிலை – 5 / 6 கிளைகள்
    • கடுகு – 3 கிராம் (½ டீஸ்பூன்)
    • தால் ஃப்ரை மசாலா – 1 பாக்கெட்

    ---

    சமைக்கும் முறை

    1. பருப்பை நன்றாக கழுவி வடித்து ஒரு கண்ணாடி தண்ணீருடன் பிரஷர் குக்கரில் வைத்து 3 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.
       பிறகு அடுப்பை அணைத்து குக்கர் குளிர விடவும்.
    2. தால் ஃப்ரை மசாலா பாக்கெட்டில் உள்ள மசாலாவை 50 மில்லி (அரை டீ கப்) தண்ணீரில் கலந்து பேஸ்ட் போல செய்து வைக்கவும்.
    3. ஒரு கடாயில் (கடை) 100 மில்லி எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
    4. அதில் கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும். கடுகு தட்டத் தொடங்கியதும் வெங்காயத்தை சேர்த்து லேசாக நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
    5. பச்சை மிளகாயில் சிறிய கீறல் செய்து சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
    6. பிறகு தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
    7. அதில் கறிவேப்பிலை சேர்த்து மேலும் 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
    8. இப்போது தால் ஃப்ரை மசாலா பேஸ்ட் சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
    9. வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்து நன்றாக கலக்கி சுமார் 5 நிமிடங்கள் கிளறிக் கொண்டே சமைக்கவும்.
    10. பின்னர் 500 மில்லி (2 கண்ணாடி) தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொதிக்க விடவும்.
    11. தீயை குறைத்து பாத்திரத்தை மூடி சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது தேவையான அடர்த்தி வரும் வரை மெதுவாக சமைக்கவும்.
    12. பிறகு மூடியை திறந்து நன்றாக கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
    13. இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.