CHILLI CHICKEN MASALA / சில்லி சிக்கன் மசாலா ^Sale

Description

VERY IMPORTANT: No need to add Salt, Red chilli, Ginger, Garlic or anything else apart from the ingredients given below.  Increase all quantities proportionally for serving more than 5 persons. Follow instructions given below as it is for best results.

Ingredients Required for 5 persons

STEPS OF COOKING:

1. Mix chicken with 1 tablespoon water, entire Pouch #1 masala and 1 egg. Marinate for 1–2 hours.

2. Deep-fry chicken on high flame for 3–5 minutes until the colour changes. Remove and allow to cool.

3. Mix Pouch #2 masala with 250 ml water into a thin paste and keep aside.

4. Heat 60 ml oil in a kadai. Add sliced capsicum and onion; fry for 3–5 minutes. Add diced green chillies and fry for another 2–3 minutes.

5. Add Pouch #2 masala paste and bring to a boil for 30 seconds.

6. Add fried chicken, coriander leaves and mint leaves. Mix well, cover and cook on low flame until the water is absorbed and chicken is tender.

7. Remove and serve hot.

   
   

விளக்கம்

முக்கிய குறிப்பு:
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தவிர உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
5 பேருக்கு மேல் பரிமாற வேண்டுமெனில் பொருட்களின் அளவுகளை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
சிறந்த சுவைக்காக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை அப்படியே பின்பற்றவும்.

5 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்

• தோல் இல்லாத எலும்புடன் சிக்கன் (30 துண்டுகளாக வெட்டியது) – 1 கிலோ
  அல்லது
• எலும்பில்லாத, தோல் இல்லாத சிக்கன் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டியது) – ½ கிலோ
• முட்டை – 1
• பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது) – 5
• சமையல் எண்ணெய் – சிக்கன் டீப் ஃப்ரை செய்ய தேவையான அளவு
• குடை மிளகாய் / கேப்ஸிகம் – 1 பெரியது (12 துண்டுகளாக வெட்டியது)
• வெங்காயம் – 1 பெரியது (12 துண்டுகளாக வெட்டியது)
• கொத்தமல்லி இலை (நறுக்கியது) – 1 சிறிய கட்டு
• புதினா இலை (நறுக்கியது) – 1 சிறிய கட்டு
• சில்லி சிக்கன் மசாலா – 1 பாக்கெட்

சமைக்கும் முறை

1. கோழிக்கறியுடன் 1 மேசைக்கரண்டி தண்ணீர், மசாலா பாக்கெட் #1 மற்றும் 1 முட்டை சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 1–2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. கோழிக்கறியை அதிகமான தீயில் 3–5 நிமிடங்கள் நிறம் மாறும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்து ஆற வைக்கவும்.

3. மசாலா பாக்கெட் #2 உடன் 250 மி.லி. தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கரைத்து வைக்கவும்.

4. கடாயில் 60 மி.லி. எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய குடைமிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தை 3–5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து மேலும் 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

5. மசாலா பாக்கெட் #2 கலவையைச் சேர்த்து 30 விநாடிகள் கொதிக்கவிடவும்.

6. பொரித்த கோழிக்கறி, கொத்தமல்லித் தழை மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் தண்ணீர் வற்றும் வரை, கோழிக்கறி நன்கு வேகும் வரை சமைக்கவும்.

7. இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.