White Qorma Masala ^Sale

Description

VERY IMPORTANT:
1.No need to add Salt, Red chilli, Ginger, Garlic or anything else apart from the ingredients given below. Increase all quantities proportionally for serving more than 6 persons. Follow instructions given below as it is for best results.
2.Before cooking, read complete recipe and arrange ingredients and quantities as advised for 5 to 6 servings. For more or less spiciness, increase or reduce the quantity of chicken by 100 to 200gm.

STEPS OF COOKING:

1. Soak 25g almonds, remove skin and grind with 50ml water. Prepare 25g cashew paste separately.

2. Mix White Qorma Masala with 50ml water. Apply to 1kg chicken (16 pieces), marinate for 30 minutes.

3. Heat 100ml oil and 30g butter in a pressure cooker. Fry 250g onion paste until lightly golden.

4. Add marinated chicken and fry for 5–6 minutes. Add almond paste, cashew paste, 5 green chillies, coriander leaves and mint leaves.

5. Add 250ml water, close the lid and cook for 1 whistle. Once cooled, open and cook until the gravy reaches the desired thickness.

6. Add 2 tbsp cream before serving. Serve hot with naan, roti or rice

   
   

விளக்கம்

முக்கிய குறிப்பு:

1. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தவிர உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
   6 பேருக்கு மேல் பரிமாற வேண்டுமெனில் பொருட்களின் அளவுகளை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
   சிறந்த சுவைக்காக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை அப்படியே பின்பற்றவும்.
2. சமைக்க தொடங்குவதற்கு முன் முழு ரெசிபியையும் படித்து, 5–6 பேருக்கு தேவையான பொருட்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
   காரம் அதிகமாக அல்லது குறைவாக வேண்டுமெனில் சிக்கன் அளவை 100–200 கிராம் அதிகப்படுத்தலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

சமைக்கும் முறை

1. 25 கிராம் பாதாமை ஊறவைத்து, தோல் நீக்கி 50 மி.லி தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும். 25 கிராம் முந்திரியை தனியாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. 1 கிலோ சிக்கனை (16 துண்டுகள்) வெள்ளை குருமா மசாலாவுடன் 50 மி.லி தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

3. பிரஷர் குக்கரில் 100 மி.லி எண்ணெய் மற்றும் 30 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து, 250 கிராம் வெங்காய விழுதை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

4. ஊறவைத்த சிக்கனைச் சேர்த்து 5–6 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பாதாம் விழுது, முந்திரி விழுது, 5 பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

5. 250 மி.லி தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். ஆவி அடங்கியதும் திறந்து, தேவையான கெட்டித்தன்மை வரும் வரை கொதிக்கவிடவும்.

6. இறுதியாக 2 மேசைக்கரண்டி கிரீம் சேர்த்து சூடாக நான், ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.