Daal Fry Masala ^Sale

Daal Fry Masala is a carefully balanced spice blend crafted to enhance the comforting flavours of traditional daal fry. Made using selected spices, this masala adds warmth, aroma, and depth to lentil-based dishes without overpowering their natural taste.

Inspired by classic home-style cooking, this blend brings richness and character to everyday daal preparations. Prepared with a focus on quality and authenticity, Daal Fry Masala contains no artificial colours or preservatives, ensuring consistent flavour and a satisfying cooking experience.

Description

VERY IMPORTANT: No need to add Salt, Red chilli, Ginger, Garlic or anything else apart from the ingredients given below.  Increase all quantities proportionally for serving more than 5 persons. Follow instructions given below as it is for best results.

Ingredients Required for 5 persons

STEPS OF COOKING:

1. Wash and drain the lentils. Pressure-cook with 1 glass of water for 3 whistles. Allow the cooker to cool.

2. Mix Daal Fry Masala with 50 ml water and keep aside.

3. Heat 100 ml oil in a kadai. Add mustard seeds and allow them to splutter. Add onion and fry until slightly golden.

4. Add slit green chillies and sauté for 2–3 minutes. Add tomato and fry for 2 minutes, followed by curry leaves.

5. Add Daal Fry Masala paste and sauté for 2–3 minutes.

6. Add cooked lentils and mix well. Cook for 5 minutes, stirring continuously.

7. Add 500 ml (2 glasses) water and bring to a boil. Cover and simmer on low flame for 10 minutes or until the desired consistency is reached.

8. Garnish with coriander leaves and serve hot.

   
   

9. விளக்கம்

   முக்கிய குறிப்பு:
   கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தவிர உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
   5 பேருக்கு மேல் பரிமாற வேண்டுமெனில் பொருட்களின் அளவுகளை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
   சிறந்த சுவைக்காக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை அப்படியே பின்பற்றவும்.

   ---

   5 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்

   • பருப்பு (துவரம் பருப்பு / மசூர் பருப்பு) – 250 கிராம்
   • சமையல் எண்ணெய் – 100 மில்லி (சுமார் 7 டேபிள் ஸ்பூன்)
   • வெங்காயம் – 1 நடுத்தர அளவு
   • தக்காளி – 1 நடுத்தர அளவு
   • பச்சை மிளகாய் – 3 (முழுவதும்)
   • கொத்தமல்லி இலை – 1 சிறிய கட்டு
   • கறிவேப்பிலை – 5 / 6 கிளைகள்
   • கடுகு – 3 கிராம் (½ டீஸ்பூன்)
   • தால் ஃப்ரை மசாலா – 1 பாக்கெட்

   ---

   சமைக்கும் முறை

   1. பருப்பைக் கழுவி தண்ணீரை வடித்து, 1 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். குக்கர் ஆறியதும் திறக்கவும்.

   2. பருப்பு வறுவல் மசாலாவுடன் 50 மி.லி. தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து வைக்கவும்.

   3. கடாயில் 100 மி.லி. எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு பொரிந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   4. கீறிய பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

   5. பருப்பு வறுவல் மசாலா விழுதைச் சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

   6. வேகவைத்த பருப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

   7. 500 மி.லி. (2 டம்ளர்) தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து 10 நிமிடங்கள் அல்லது தேவையான பதம் வரும் வரை வேகவிடவும்.

   8. கொத்தமல்லித் தழை தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.