CHICKEN QORMA MASALA / சிக்கன் குர்மா மசாலா ^Sale

Description

VERY IMPORTANT: No need to add Salt, Red chilli, Ginger, Garlic or anything else apart from the ingredients given below.  Increase all quantities proportionally for serving more than 5 persons. Follow instructions given below as it is for best results.

Ingredients Required for  5 Persons.

STEPS OF COOKING:

1. Soak almonds, remove the skin and grind with 50 ml water into a smooth paste.

2. Slice onions and deep-fry until golden brown. Remove, dry and keep aside.

3. Mix Chicken Qorma Masala with the chicken and 50 ml water to make a paste. Coat the chicken evenly.

4. Heat 150 ml of the leftover onion-fried oil in a pressure cooker. Add the chicken and sauté for 5 minutes, stirring continuously.

5. Add whipped curd and cook until the raw smell disappears. Add almond paste and cook for 3–5 minutes.

6. Crush the fried onions, add and mix well. Add 600 ml (3 glasses) water and pressure-cook until the 3rd whistle.

7. Reduce flame to low and cook for 5 minutes. Switch off and allow the cooker to cool.

8. Open the cooker, add coriander leaves and simmer for 10 minutes on low flame. Serve hot.

   
   

   விளக்கம்

   முக்கிய குறிப்பு:
   கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தவிர உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
   5 பேருக்கு மேல் பரிமாற வேண்டுமெனில் பொருட்களின் அளவுகளை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
   சிறந்த சுவைக்காக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை அப்படியே பின்பற்றவும்.

   ---

   5 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்

   • சிக்கன் (20 துண்டுகளாக வெட்டியது) – 1 கிலோ
   • சமையல் எண்ணெய் – வெங்காயம் வறுக்க தேவையான அளவு
   • வெங்காயம் – 200 கிராம்
   • கொத்தமல்லி இலை – 1 சிறிய கட்டு
   • தயிர் – 200 கிராம்
   • பாதாம் (Almonds) – 50 கிராம்
   • சிக்கன் குருமா மசாலா – 1 பாக்கெட்

   ---

   சமைக்கும் முறை

   1. பாதாம் பருப்பை ஊறவைத்து, தோலை நீக்கி 50 மி.லி. தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து வைக்கவும்.

   2. வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுத்து உலர வைத்து வைக்கவும்.

   3. சிக்கன் குருமா மசாலாவுடன் கோழிக்கறி மற்றும் 50 மி.லி. தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாகக் கலந்து கோழிக்கறியில் நன்றாகப் பூசவும்.

   4. பிரஷர் குக்கரில் வெங்காயம் பொரித்த எண்ணெய் 150 மி.லி. ஊற்றி சூடாக்கவும். கோழிக்கறியைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி வதக்கவும்.

   5. நன்றாகக் கடைந்த தயிரைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் பாதாம் விழுதைச் சேர்த்து 3–5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

   6. பொரித்த வெங்காயத்தை நசுக்கிச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 600 மி.லி. (3 டம்ளர்) தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.

   7. தீயைக் குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வேகவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். குக்கர் ஆறியதும் திறக்கவும்.

   8. கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு சூடாகப் பரிமாறவும்.