CHICKEN CURRY MASALA / சிக்கன் கறி மசாலா ^Sale

Description

VERY IMPORTANT: No need to add Salt, Garlic, Ginger, Red chilli or anything else apart from the ingredients given below.  Increase all quantities proportionally for serving more than 5 persons. Follow instructions given below as it is for best results.

Ingredients Required for 5 persons .

STEPS OF COOKING:

1. Deep-fry onions until golden brown. Remove and keep aside.

2. Mix curry masala with 100 ml water and coat the chicken evenly.

3. Heat 90 ml onion-fried oil in a pressure cooker. Add green chillies and masala-coated chicken; fry for 2 minutes, stirring continuously.

4. Add crushed fried onions and fry for 1 minute. Add 750 ml (3 glasses) water and mix well.

5. Pressure-cook until the first whistle. Reduce flame and cook for 5 minutes. Switch off and allow to cool.Open the cooker and simmer for 15–25 minutes until the chicken is tender and the curry reaches the desired consistency. Add coriander and mint leaves, cover for 5 minutes and serve.

   
   

   விளக்கம்

   முக்கிய குறிப்பு:
   கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைத் தவிர உப்பு, பூண்டு, இஞ்சி, சிவப்பு மிளகாய் அல்லது வேறு எந்த பொருளையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
   5 பேருக்கு மேல் பரிமாற வேண்டுமெனில் பொருட்களின் அளவுகளை அதற்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
   சிறந்த சுவைக்காக கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை அப்படியே பின்பற்றவும்.

   ---

   5 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்

   • சிக்கன் (16 துண்டுகளாக வெட்டியது) – 1 கிலோ
   • வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 225 கிராம் / 4 நடுத்தர அளவு
   • சமையல் எண்ணெய் – வெங்காயம் வறுக்க தேவையான அளவு
   • கொத்தமல்லி இலை – 1 சிறிய கட்டு (சுமார் 10 கிளைகள்)
   • புதினா இலை – 1 சிறிய கட்டு (சுமார் 10 கிளைகள்)
   • பச்சை மிளகாய் (முழுவதும்) – 3
   • ஹைதராபாத் சிக்கன் கறி மசாலா – 1 பாக்கெட்

   ---

   சமைக்கும் முறை

   1. வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.

   2. கறி மசாலாவுடன் 100 மி.லி. தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து கோழிக்கறியில் நன்றாகப் பூசவும்.

   3. வெங்காயம் பொரித்த எண்ணெய் 90 மி.லி. பிரஷர் குக்கரில் ஊற்றி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் மசாலா தடவிய கோழிக்கறியைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அடிப்பிடிக்காமல் கிளறவும்.

   4. நசுக்கிய பொரித்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். 750 மி.லி. (3 டம்ளர்) தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

   5. முதல் விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து ஆறவிடவும்.

   6. குக்கரைத் திறந்து 15–25 நிமிடங்கள் குழம்பு தேவையான பதத்திற்கு வரும் வரை கொதிக்கவிடவும். கொத்தமல்லித் தழை, புதினா சேர்த்து மூடி 5 நிமிடங்கள் கழித்துப் பரிமாறவும்.